Стоите у полки с подсолнечным маслом и снова не понимаете, какой бутылке доверять? Нормальная ситуация. В 2024-м эксперты провели большую проверку рафинированного дезодорированного масла и выдали свежий ориентир: какие бренды делают все по уму, без дыма и лишних сюрпризов.
Почему ставка на рафинированное
Подсолнечное масло — база на нашей кухне: им регулярно пользуются более 90% домохозяйств. И для повседневной жарки, выпечки и всего остального рациональнее выбирать рафинированное дезодорированное. По пояснениям контролирующих органов, глубокая очистка убирает выраженный запах и вкус, а также примеси, которые на сильном огне способны превращаться в вредные соединения. На сковороде такое масло ведет себя спокойно — без дыма и пены — и хранится дольше. В общем, рабочая лошадка на каждый день.
Как и что проверяли
В этом году под лупой оказался 21 популярный бренд. Проверка вышла далеко за рамки дегустации: специалисты провели лабораторный анализ безопасности, искали следы канцерогенов, контролировали уровень трансжиров и содержание глицидиловых эфиров — веществ, которые могут появляться в процессе рафинации.
Итоги без воды
Картина в целом бодрая. 19 из 21 образца одновременно уложились и в обязательные ГОСТы, и в более жесткие опережающие стандарты. Такой результат дает им право претендовать на государственный Знак качества. Отдельно отметили бренд "Слобода": он уже не в первый раз подтверждает стабильный уровень и носит Знак качества на упаковке.
Марки, прошедшие проверку
- Я люблю готовить
- Злато
- Ласка
- Аннинское
- Урожайное
- Щедрое лето
- Корона изобилия
- ВкусВилл
- Светлица
- Затея
- Сладкая жизнь
- Spar
- Щедрый год
- Красная цена
- Mr.Ricco
- Миладора
- Ideal
- Благо
- Золотая семечка
- Олейна
Безопасность: что внутри бутылки
Лабораторные цифры выглядят уверенно. В двадцати образцах содержание глицидиловых эфиров оказалось ниже строгого норматива, в одном зафиксировано небольшое превышение. Уровень трансжиров — меньше 1% во всех случаях. Бенз(а)пирен — на следовом уровне, без риска для потребителя. Плюс к карме производителей — фасовка честная: заявленный объем совпадает с фактическим.
Динамика с 2016 года
Для сравнения: в 2016-м из 57 проверенных марок стандартам соответствовали 36. Выборка 2024 года меньше, но общий уровень явно вырос — производители подтянули технологии и контроль.
Как выбирать в магазине
Ориентируйтесь на маркировку ГОСТ или отметку о соответствии стандартам Роскачества, свежую дату изготовления и визуальную чистоту масла — прозрачное, без осадка и помутнения. Дальше все просто: храните бутылку в темном прохладном месте, и масло спокойно отработает свой срок.