Красное мясо опасно для здоровья из-за концентрации «плохих» жиров. В особенную немилость врачей попала свинина. Ее употребление может стать причиной опасных заболеваний.
В ее составе содержится большое количество насыщенных, или «плохих» жиров. Чем их больше, тем мясо хуже, потому что они благоприятствуют развитию болезни цивилизации номер один — атеросклероза, за которым следуют инсульты, инфаркты и нарушения кровообращения. Именно от этой болезни чаще всего умирает современный человек,
— объяснил диетолог Андрей Бобровский в беседе с радио Sputnik. Однако есть одно исключение: молодая баранина по составу больше напоминает рыбу. В ней много жиров, но они преимущественно полезные.
Это явление врачи включают в так называемый кавказский парадокс: жители гор употребляют много красного мяса, но живут долго именно потому, что это преимущественно баранина.