Кабачки могут быть ценными продуктами в осенне-зимний период. Они долго хранятся и обладают многими полезными свойствами. О полезных свойствах кабачков пишет Pravda.ru.
В этих овощах содержится много калия, который поддерживает в здоровом состоянии сердце и сосуды. Большая часть этого полезного минерала находится в кожуре и семечках. В мякоти кабачка содержится много железа и витаминов Е и PP, группы В. А также в кабачках содержится каротин, который помогает поддерживать зрение.
Важно помнить о том, что при длительной варке или жарке любой овощ теряет свои полезные свойства и кабачки в том числе. Для употребления в сыром виде лучше всего подходят цукини, у них более мягкая текстура.
Лучше всего есть кабачки в сочетании с другими овощами, такими как паприка, помидоры или лук. Хранить этот овощ рекомендуется в сухом прохладном, темном месте. Так они могут сохраниться до самой зимы.