Полезная паста с кабачками и кешью: Рецепт легкого и питательного блюда

dall-e
Читать на сайте
Рецепт пасты из кабачков и кешью — это прекрасный пример того, как можно совместить полезные и вкусные ингредиенты, чтобы создать легкое, но питательное блюдо.

Кабачки, богатые клетчаткой и витаминами, в сочетании с орехами кешью, насыщенными полезными жирами и белками, превращают это блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Этот рецепт не только поможет вам использовать богатый урожай кабачков, но и станет отличным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свой рацион растительными продуктами.

Польза кабачков и кешью

Кабачки — один из самых универсальных овощей, используемых в кулинарии. Они богаты витаминами А, С и К, а также калием и магнием, что делает их отличным продуктом для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Благодаря своему низкому содержанию калорий и высокому уровню клетчатки, кабачки помогают улучшить пищеварение и поддерживают нормальный уровень сахара в крови.

Орехи кешью, в свою очередь, являются богатым источником ненасыщенных жиров, что полезно для сердца, а также содержат магний и медь, которые поддерживают здоровье костей и нервной системы. В сочетании с кабачками они делают блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Ингредиенты для 5 порций:

  • 200 г спагетти (или макарон на ваш выбор);
  • 3 столовые ложки замороженного горошка;
  • 1 желтый и 1 красный болгарский перец;
  • 100-150 г помидоров черри;
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки;
  • 100 г тертого сыра (например, пармезана);
  • 3/4 стакана воды (для соуса кешью);
  • 30 г лимонного сока;
  • 1 щепотка кунжута;
  • 3 кабачка (цукини);
  • 1 морковь;
  • Горсть измельченного базилика;
  • 1 щепотка черного перца;
  • 1 стакан замоченных кешью;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 чайной ложки кокосового молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Пошаговое приготовление:

  1. Приготовление макарон: Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте». Слейте воду и отложите макароны в сторону.

  2. Подготовка кабачков: Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкими полосками. Это можно сделать с помощью овощечистки. Такие полоски по форме напоминают макароны и придают блюду легкость и текстурное разнообразие.

  3. Обжарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте горошек, нарезанный перец, тертую морковь, помидоры черри, базилик и петрушку. Тушите овощи несколько минут до мягкости. Приправьте солью и перцем по вкусу.

  4. Приготовление соуса: В блендере смешайте замоченные кешью, воду, кокосовое молоко, чеснок и лимонный сок. Взбейте до получения однородного соуса. По желанию, можно добавить немного соли для вкуса.

  5. Сервировка: Выложите макароны на тарелку, сверху добавьте кабачки и тушеные овощи. Полейте блюдо соусом из кешью и украсьте тертым сыром и кунжутом.

Полезные советы:

  • Замена макарон: Вы можете использовать безглютеновые макароны или заменить их на цельнозерновые, чтобы сделать блюдо ещё более полезным.
  • Кокосовое молоко: Если у вас нет кокосового молока, можно заменить его обычным молоком или растительным аналогом, например, овсяным.
  • Добавьте зелень: Вместо базилика можно использовать шпинат или кинзу для разнообразия вкусов.

Преимущества блюда

Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за здоровьем и хочет включить в свой рацион больше овощей и полезных жиров. Кешью придает соусу насыщенность и кремовую текстуру, а кабачки добавляют свежесть и легкость. Паста из кабачков и кешью станет отличным выбором для летнего обеда или ужина.

Read more!