Кажется, мелочи, а блюдо в итоге испорчено.
Иногда борщ получается невкусным, даже если приготовлен он из свежих и качественных продуктов. Происходит это из-за трех распространенных ошибок, которые допускают многие кулинары.
Во-первых, нельзя заливать мясо кипятком. Это экономит время, но лишает бульон насыщенности. Лучше использовать холодную фильтрованную воду.
Во-вторых, не стоит варить борщ на сильном огне. При кипении образуется некрасивая взвесь, которая портит не только внешний вид, но и вкус яства.
И, наконец, не надо торопиться и слишком рано выкладывать зажарку. Ее следует добавлять лишь в самом конце приготовления супа. Иначе лук и морковь потеряют сладковато-карамельный вкус и тонкий аромат, пишет портал «Едальня».
