Есть 2 случая, когда шефы обязаны их надевать.
Во время работы повара в ресторанах и кафе могут не надевать перчатки. Посетителей это удивляет: кажется, что сотрудники нарушают санитарные нормы.
На самом деле, все не так просто. По п. 3.4 СанПиН «Организация общественного питания» работники кухни действительно должны использовать средства индивидуальной защиты рук.
Но только в двух случаях: когда раскладывают приготовленную пищу по тарелкам и когда готовят холодные закуски или салаты. То есть, если повар, например, жарит стейк, то перчатки необязательны.
Ведь после контакта с человеком блюдо все равно пройдет термическую обработку. А вот собирать гамбургер голыми руками нельзя — его повторно не жарят, поясняет «Тинькофф Журнал».
