Салат со свеклой, скумбрией холодного копчения и зелёным горошком — 10 минут, без майонеза. Рецепт с пошаговыми фото и видео. Идеально для праздника и ужина.
Этот салат хоть на праздничный стол, хоть на ужин — съедается подчистую. Сочетание свеклы и солёной рыбки — настоящее объедение, особенно для тех, кто любит необычные вкусы. Рецепт простейший, но для многих станет открытием.
Что нужно: свекла варёная — 150 г, скумбрия холодного копчения — 150 г, лук красный сладкий — 40 г, горошек консервированный — 150 г, укроп, соль, перец, растительное масло — по вкусу.
Как готовить
- Свеклу отварите как для винегрета, остудите, очистите. Нарежьте небольшим кубиком или соломкой.
- Скумбрию очистите от кожи и костей, получите чистое филе. Нарежьте кусочками, но не слишком мелко — чтобы рыба чувствовалась в каждом кусочке.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами (красный сладкий лучше, но можно и обычный репчатый).
- Слейте жидкость с консервированного горошка.
- Укроп мелко порубите.
- Сложите все ингредиенты в салатник. Посолите, поперчите по вкусу. Заправьте растительным маслом (можно ароматным — подсолнечным или оливковым).
Почему это вкусно
Горошек — неожиданный, но гениальный ингредиент. Он смягчает и связывает вкусы свеклы и копчёной рыбы, делая салат гармоничным. Укроп — лучшая зелень для этого сочетания.
Важно: не переборщите с солью — скумбрия и горошек уже солёные. Попробуйте перед добавлением соли. Красный лук можно заменить обычным репчатым, но предварительно замариновать его в уксусе с водой (1:1) на 10 минут — горечь уйдёт.
Отзывы:
Елена, Тверь:«Попробовала этот салат на день рождения. Гости сначала сомневались: свекла с рыбой и горошком? А попробовали — тарелка опустела первой. Теперь готовлю на все праздники».
Андрей, Казань:«Люблю скумбрию, но не знал, с чем её подать кроме картошки. Сделал салат по этому рецепту — жена сказала, что это открытие года. Горошек реально всё связывает. Просто и очень вкусно».
Ранее мы рассказывали, почему нельзя жарить яйца на сковороде.
