8 салатов из свежих огурцов за 10 минут: с йогуртом, авокадо, оливками, фасолью, битый огурец с соевым соусом. Хрустящие, сочные, ароматные — на любой вкус.
Огурцы — короли свежести. Но чтобы они не надоели, их нужно подавать по-разному. Восемь заправок — восемь разных салатов. Все готовятся за 10 минут, пишет "Совет да Еда".
Салаты с огурцом
1. С йогуртом и лимонной цедрой
Нарежьте огурец ломтиками, добавьте зубчик чеснока, 2 ст. л. натурального йогурта и 1⁄2 ч.л. лимонной цедры. Соль, перец — и готово. Сливочно-цитрусовая свежесть.
2. С острой заправкой на майонезе
Для заправки смешайте 1⁄2 ч.л. сахара, 1 ч.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. уксуса, 3 ст.л. масла, перец. Нарежьте огурец, добавьте поллуковицы перьями, петрушку. Остренько, ароматно, хрустяще.
3. Салат-соус (дзадзики на сметане)
Смешайте 250 г сметаны, 2 зубчика чеснока, мелко рубленый укроп. Натрите пологурца, отожмите, добавьте к сметане. Соль, перец. Подавайте как соус к мясу или рыбе — или как самостоятельный салат.
4. С лимонным соком и укропом
Нарежьте 350 г огурцов соломкой, добавьте 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. масла, укроп, соль, перец. Ароматно, освежающе, хрустяще.
5. С авокадо и зеленью
Нарежьте 5 огурцов и мякоть одного авокадо, сбрызните лимонным соком. Добавьте петрушку, зелёный лук, кинзу (или укроп), 3 ст.л. оливкового масла, соль. Нежный сливочный вкус с хрустом.
6. С оливками и орегано
Очистите длинный огурец полосками, нарежьте ломтиками. Добавьте зубчик чеснока, полкрасной луковицы, полбанки оливок, петрушку, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 щепотки орегано. Пикантно, средиземноморско, ароматно.
7. С фасолью и острой заправкой
Для заправки смешайте в банке: 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. острой горчицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. масла, специи (аджика, базилик, орегано). Встряхните. Смешайте банку консервированной фасоли, поллуковицы, 300 г огурцов кубиками, заправку, петрушку. Хруст, острота, сытность.
8. Битый огурец с соевым соусом
Ударьте скалкой по огурцу (400 г), чтобы он треснул и пустил сок. Нарежьте ломтиками. Заправка: 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, щепотка перца, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. масла. Добавьте петрушку, треть луковицы, кунжут. Битый огурец впитывает соус быстрее и глубже — невероятно сочно.
Важно: для салата-соуса сметану берите жирностью от 20%, иначе свернётся. Битый огурец не бойтесь мять — чем больше трещин, тем вкуснее. Заправку с фасолью можно хранить в холодильнике 3 дня.
Отзывы:
Елена, Тверь:«Сделала битый огурец с соевым соусом — муж сказал, что лучше корейской морковки. Хруст, сочность, аромат. Теперь все соседи просят рецепт».
Светлана, Казань:«Салат с авокадо и зеленью — открытие года. Нежно, сливочно, огурцы хрустят. А заправку для фасоли теперь делаю про запас, храню в банке».
Ранее мы рассказывали, как готовить сациви со сливками.
