Пасхальный кулич без дрожжей за 1 час: тесто без расстойки, мягкий, не крошится. Рецепт с разрыхлителем, сметаной, изюмом — быстрый хит для Пасхи!
Час — и готов пасхальный кулич без дрожжей и расстойки. Тесто замешивается мгновенно, выпечка сразу — мякоть влажная, не крошится. Почему этот трюк затмевает классику?
Тесто без ожидания
Смешайте 4 яйца с 250 г сахара до пышности. Добавьте 100 г сметаны, 100 г растопленного масла, щепотку соли. Всыпьте 450 г муки с 3 ч.л. разрыхлителя — замесите ложкой, пишет NEWS.ru.
Изюм или цукаты 100 г обваляйте в муке, вмешайте. Тесто густое, но воздушное — формы заполните на 2/3. Факт: разрыхлитель поднимает быстрее дрожжей, без риска осесть.
Выпечка без сюрпризов
Духовка 180 °C, режим верх-низ. Пеките 40–50 минут по размеру форм — зубочистка сухая. Верх румяный, трещины закроет глазурь. Остудите на решетке вверх дном.
Глазурь: белок с 100 г пудры и лимонным соком. Посыпьте орехами или миндалем. Совет: маленькие куличи готовы за 30 минут — пробуйте порционно.
Почему не крошится
Бездрожжевое тесто держит влагу от сметаны и масла — свежий 3–4 дня. Аромат ванили и цедры бьет дрожжевые рецепты. Подходит новичкам: без капризов опары.
Ранее мы писали про секрет идеального пасхального кулича. Фисташковый кулич с вишней стал идеальным.
