Традиционный кулич — это про часы замеса и стресс. Есть способ, который работает за 20 минут. Без дрожжей. Без сухости. С кремом внутри. И да — он лучше, чем у пекарни. Попробуйте — и забудьте про старые рецепты.
Хотите порадовать близких вкусным пасхальным куличом, но нет времени возиться с дрожжевым тестом? Тогда этот рецепт для вас! Пасхальный кулич без дрожжей с нежным шоколадным кремом внутри – это быстрая, простая и невероятно вкусная альтернатива традиционной выпечке, пишет news.ru.
Рецепт шоколадного пасхального кулича
Этот кулич не просто красив, он еще и восхитительно вкусен! Плотное, но нежное шоколадное тесто на кефире идеально сочетается с ароматным заварным кремом, превращая каждый кусочек в настоящее удовольствие. Забудьте о сухих куличах – здесь вкусен не только аппетитный глазурный "колпачок", но и сама выпечка.
Для теста понадобится:
Мука — 250 г.
Сахар — 200 г.
Кефир — 150 мл.
Сливочное масло (размягчённое) — 100 г.
Яйца — 2 шт..
Какао-порошок — 2 ст. л..
Пищевая сода — 1 ч. л..
Ванилин — щепотка.
Для шоколадного крема: молоко — 300 мл, желтки — 2 шт., сахар — 50 г, мука — 20 г, тёмный шоколад (70% какао) — 100 г.
Процесс приготовления:
Готовим крем
В миске взбейте яичные желтки с сахаром и мукой до однородной белой массы. Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Перелейте смесь в сотейник и варите на среднем огне 5–7 минут, пока крем не загустеет до консистенции густой сметаны.
Снимите с огня, добавьте измельчённый шоколад и аккуратно растопите его, перемешивая до блеска. Остудите крем до комнатной температуры — лучше всего оставить его в холодильнике на 1–2 часа.
Приготовление теста
В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте растопленное (но не горячее) сливочное масло, кефир и ванилин — хорошо перемешайте до однородности.
Смешиваем сухие ингредиенты
В другой миске просейте муку, какао и соду. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую основу, аккуратно вымешивая лопаткой до гладкого, без комков теста. Не перемешивайте слишком долго — тесто должно остаться пышным.
Формируем куличи
Разложите тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формам — заполняйте не более чем на 2/3 высоты, чтобы тесто поднялось без пролива.
Выпекаем
Поместите формы в разогретую до 180C духовку на 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой — куличи готовы.
Формируем полость для крема
После остывания аккуратно срежьте верхушки куличей. Ложкой или ножом извлеките часть мякиша из середины, оставив стенки толщиной около 1 см — это будет «контейнер» для крема.
Начиняем и закрываем
Наполните каждую полость шоколадным кремом до краёв. Верхушки, которые вы срезали, аккуратно верните на место — они станут «крышечками».
Декор
По желанию украсьте поверхность глазурью из растопленного шоколада, посыпьте сахарной пудрой или орехами.
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит время и любит вкусную выпечку. Приготовьте этот шоколадный кулич и подарите своим близким праздник!
Отзывы:
Елена, г. Москва: "Я обычно пеку куличи по сложному рецепту, но в этом году решила попробовать этот вариант без дрожжей. Получилось просто потрясающе! Кулич очень нежный и шоколадный, а крем – выше всяких похвал. Теперь это мой любимый рецепт!"
Иван, г. Санкт-Петербург: "Отличный рецепт для тех, кто не любит возиться с дрожжами. Кулич получился очень вкусным и ароматным. Дети были в восторге от шоколадного крема! Рекомендую всем!"
Ранее мы рассказывали о рецепте драников с ветчиной.
