Забытая крупа, которая стоит копейки, может оказаться полезнее модных суперфудов. Почему диетологи советуют снова включить ячневую кашу в рацион и какие микроэлементы она дает организму.
Многие гонятся за модными крупами вроде киноа и булгура, считая их главным источником пользы. Но есть продукт, который стоит в разы дешевле и при этом содержит важные микроэлементы для организма. И именно его все чаще советуют вернуть в рацион после 50 лет.
Речь идет о ячневой крупе — продукте из ячменя, который долгое время оставался в тени более «модных» круп. При этом она считается цельнозерновой, поскольку зерно не подвергается шлифовке. Благодаря этому в ней сохраняются клетчатка, витамины и микроэлементы, необходимые для нормальной работы организма, пишет портал Липецкие новости.
Ячка часто сравнивается с перловкой, но между ними есть важная разница. Перловая крупа проходит сильную обработку, из-за чего часть полезных веществ теряется. Ячневая же сохраняет оболочку зерна и зародыш, где сосредоточена основная питательная ценность. При этом варится она быстрее и стоит совсем недорого.
Одно из главных преимуществ такой каши — большое количество клетчатки. Она помогает нормализовать пищеварение, поддерживает микрофлору кишечника и способствует мягкому очищению организма. Особенно это важно с возрастом, когда обмен веществ постепенно замедляется.
Еще один важный элемент — селен. Этот микроэлемент поддерживает работу щитовидной железы и помогает защищать клетки от преждевременного старения. По словам специалистов, одна порция ячневой каши способна покрыть значительную часть суточной потребности в селене. Кроме того, регулярное употребление ячневой крупы может также поддерживать здоровье костей благодаря содержанию фосфора и других минералов.
Ранее мы писали о том, что манная каша, хорошо знакомая многим с самого детства, не лучший вариант для завтрака. Врач-диетолог объяснила причину страшной несправедливости.
