Вот как быстро измельчить гору мяса.
Домашний фарш отличается от магазинного, причем не всегда в лучшую сторону. Иногда он становится неоднородным или вовсе превращается в «кашу». Чтобы этого избежать, воспользуйтесь фишкой опытных кулинаров.
Дело в том, что в процессе измельчения мясорубка нагревается, а жир начинает таять. Чтобы добиться идеальной консистенции, важно охладить мясо. Повара отмечают, что его оптимальная температура должна составлять 2°C.
При этом сама мясорубка тоже должна быть холодной. Так что перед готовкой уберите ее в морозилку на полчаса. Благодаря этой хитрости мясо не будет застревать и таять, делится портал Novate.
