Откройте секрет универсальной заправки из авокадо и орехов, которая преобразит любые блюда. Идеально для салатов, мяса и даже в качестве дипа.
Хотите придать салату насыщенный вкус, но без тяжелого майонеза или сметаны? Этот соус — идеальное решение! Он получается густым, сливочным, с яркой цитрусовой ноткой, и готовится всего за несколько минут, пишет allcafe.ru.
Рецепт соуса для салата
Для соуса используются авокадо и орехи, богатые ненасыщенными жирами. Он универсальный — подходит для салатов, мяса, рыбы и даже как дип для овощей. И готовится за 5 минут в блендере. Также имеет яркий вкус — сочетание цитрусового сока и чеснока делает его свежим и пикантным.
Ингредиенты: 1 шт. авокадо, 60 г грецких орехов, сок из 1 шт. апельсина, 2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль.
Процесс приготовления:
- Разогрейте сухую сковороду и обжарьте орехи в течение 3 минут до лёгкого подрумянивания, чтобы раскрыть их аромат.
- Поместите в блендер мякоть авокадо и добавьте сок цитрусовых, измельчённый чеснок и соль. Измельчите до получения однородной, кремообразной массы.
- При необходимости, для достижения желаемой густоты, добавьте немного воды или оливкового масла. Попробуйте соус и при необходимости скорректируйте вкус, добавив соль или лимонный сок.
Сочетается соус с зелёным салатом, рукколой, шпинатом и свежим огурцом. Также подходит для блюда из мяса и рыбы, куриного филе на гриле и слабосолёного лосося. Его используют и для баклажанов, кабачков, сладкого перца и запечённых овощей.
Варианты соуса
Острый вариант: добавьте щепотку молотого чили или кайенского перца.
Сладковатый вариант: добавьте немного мёда или кленового сиропа.
Более терпкий вкус: замените апельсин на грейпфрут.
Соус лучше всего употреблять свежим, но если нужно сохранить, положите его в герметичный контейнер в холодильник на 2–3 дня. Из-за окисления авокадо он может немного потемнеть, но вкус останется таким же.
Отзывы тех, кто уже попробовал:
Анна, Москва: «Этот соус — мое открытие года! Раньше всегда использовала майонез или йогурт, но теперь только этот рецепт. Он такой сливочный, но при этом легкий. Особенно хорошо сочетается с курицей и авокадо в салате».
Игорь, Санкт-Петербург:«Заправка получилась просто бомба! Делал с грейпфрутом — получилось с легкой горчинкой, очень вкусно. Теперь постоянно готовлю, даже к рыбе подаю».
Ранее мы рассказывали, как приготовить картошечку с салом в банке.
