Рецепт вкуснейшего супа из плавленого сырка, который понравится даже очень привередливым детям. Готовится быстро и просто, не требует дорогих ингредиентов.
Холодный день, за окном слякоть, душа просит чего-то тёплого, нежного и сытного. Обычный куриный суп уже надоел, борщ не хочется, а солянка — слишком хлопотно. Есть выход — суп из плавленых сырков. Блюдо, которое удивит даже тех, кто думает, что их уже ничем не удивить. Нежный, кремовый, с дымком от копчёного окорочка — пальчики оближешь, пишет «Лучшие рецепты».
Что понадобится — 7 позиций, и всё в холодильнике:
Плавленый сыр — 2 штуки. Обычные, в брусочках, не пастообразный. Копчёный окорочок — 1 штука. Морковь средняя — 1 штука. Картофель — 2–3 штуки. Подсолнечное масло — для обжарки. Соль — по вкусу. Лук — по желанию и на глаз, если любите луковую нотку.
Как готовить — пять шагов до тарелки
Шаг первый. Картофель моем, чистим, режем кубиками. Кидаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Пусть булькает себе потихоньку.
Шаг второй. Пока картошка варится, отправляем плавленые сырки в морозилку. Минут на 15–20. Зачем? Замороженные сырки трутся на тёрке легко и быстро, а не размазываются по рукам, как горячий воск.
Шаг третий. Морковь трём на крупной тёрке. Лук, если решили добавить, режем мелко. Обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Морковка должна стать податливой, а лук — прозрачным и душистым. Отправляем зажарку в кастрюлю к картофелю.
Шаг четвёртый. Копчёный окорочок освобождаем от костей. Кожу можно оставить или снять — как любите. Мясо режем на небольшие кусочки. Можно и покрупнее, если нравится, когда в супе чувствуются плотные куски. Добавляем в кастрюлю.
Шаг пятый. Самое важное. Достаём сырки из морозилки, трём на крупной тёрке прямо в суп. Активно мешаем, пока сыр полностью не растворится. Не оставляйте комков! Сыр должен разойтись полностью, превратив бульон в нежную, бархатистую основу. Солим по вкусу. Всё, суп готов.
Важно: не варите суп после добавления сыра. Как только сыр растворился — выключайте. Долгое кипение разрушит структуру, и суп может свернуться. Бархат превратится в хлопья.
И не берите плавленые сырки в ванночках — они слишком мягкие и могут дать не тот вкус. Только твёрдые брусочки, как «Дружба» или «Янтарь», только в морозилку перед использованием.
Что можно добавить — полёт фантазии
- Хотите погуще? Добавьте горсть риса или мелкой вермишели вместе с картошкой.
- Хотите позеленее? При подаче посыпьте свежей петрушкой или укропом.
- Хотите пикантности? Щепотка чёрного перца или паприки сделают своё дело.
Обычный суп — это вкусно, но предсказуемо. А тут — кремовая текстура, дымок от копчёности, сырная нотка, от которой хочется закрыть глаза и застонать. Готовится быстро, ингредиенты простые, а результат — как в ресторане.
Отзывы:
Елена, Екатеринбург:«Сын у меня привередливый, супы не ест принципиально. Этот попробовал — попросил добавки. Сказал: "Мам, это не суп, это какой-то сырный соус с мясом". А я рада: и накормила, и уговаривать не пришлось. Теперь в моей копилке любимый рецепт».
Ольга, Самара:«Думала, плавленый сыр — только для бутербродов. Оказалось, для супа — самое то. Копчёный окорочок даёт аромат, от которого вся семья сбегается на кухню. Сыр плавится в бульоне — нежность невероятная. Готовлю уже третий раз за месяц. Муж говорит: "Сделай ещё"».
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные яблочные рулеты.
