Как хранить крупы и муку, чтобы там не завелись жучки и плесень? Стекло, пластик или металл — выбираем тару. А также 6 проверенных лайфхаков с лавровым листом, солью и чесноком.
Даже если на пакете с рисом или мукой указан срок в 12–18 месяцев, при неправильном хранении они испортятся раньше. Появится затхлый запах, заведутся жучки или плесень. Как этого избежать пишет "ГАСТРОНОМ.РУ".
Лучшая тара для сыпучих продуктов
Упаковку из магазина (целлофан, бумагу) лучше не использовать для долгого хранения. Выбирайте ёмкости, которые не пропускают влагу и посторонние запахи:
- Стеклянные банки с герметичными крышками. Минус: пропускают свет, поэтому держите их в тёмном шкафу. Плюс: не впитывают запахи, экологичны.
- Пластиковые контейнеры. Удобны, легки, герметичны. Но после покупки проветрите, чтобы ушёл запах пластика (иначе он передастся крупе).
- Керамические банки. Идеальны: не пропускают свет, влагу, не бьются легко. Но тяжёлые и дороже.
- Жесть (советские металлические банки). Со временем может ржаветь, так что сегодня используются редко.
Главные условия для всех круп
Сухость. Влажность воздуха не выше 70%. Мокрые крупы — рассадник плесени.
Темнота. Прямые солнечные лучи ускоряют прогоркание жиров в злаках.
Комнатная температура. Не храните крупы на балконе, где перепады температур и конденсат.
Как уберечь от жучков
- Прогрейте или проморозьте. После покупки рассыпьте крупу на противень и подержите в духовке при 80C 10 минут. Или отправьте в морозилку на 2–3 дня. Личинки и яйца насекомых погибнут.
- Лавровый лист: положите 1–2 листочка в банку с крупой — запах отпугивает вредителей.
- Долька чеснока (неочищенная). Меняйте раз в месяц. Чеснок не передаёт вкус крупе, если закрыть его в марле.
- Сушёная цедра лимона или апельсина. Приятный аромат и защита от жучков.
- Металлическая ложка или кусочек фольги. Считается, что металл отпугивает мошек. Положите прямо в ёмкость.
- Марлевый мешочек с солью. Положите на дно — соль заберёт лишнюю влагу.
Если жучки всё же завелись, крупу придётся выбросить — есть её опасно для здоровья. Тщательно вымойте шкафы и контейнеры с уксусом, просушите.
Особенности разных круп
Гречка хранится дольше всех, особенно в стекле — до 2 лет.
Манка капризна: строго соблюдайте срок годности, берегите от влаги.
Овсянка портится быстро из-за жиров. Храните в герметичной таре в тёмном месте.
Рис нешлифованный (бурый) — до 6 месяцев, в холодильнике.
Горох и бобовые при правильном хранении могут лежать годами. Раньше их держали в холщовых мешках, но от жучков лучше стекло.
Можно ли хранить в холодильнике или морозилке?
Только на короткое время (например, для уничтожения личинок). Постоянно держать крупы в холодильнике нельзя — они впитывают влагу и сыреют. Исключение — рис и мука, которые можно хранить в морозилке в герметичных пакетах, чтобы предотвратить появление насекомых.
Главное: раз в месяц проверяйте запасы, делайте влажную уборку полок, просыпанную крупу сразу выбрасывайте. Тогда ваши бакалея будут радовать свежестью.
Отзывы:
Надежда, 46 лет, Саратов: «После того как выкинула полкило риса с жучками, стала класть лавровый лист во все банки. Третий год — ни одного насекомого! И совет с морозилкой работает — новые крупы сразу замораживаю.»
Татьяна, 53 года, Краснодар: «Перешла на керамические контейнеры — красота и порядок. Ещё и чеснок кладу. А про соль на дно — гениально! Влажность в доме высоковата, а соль спасает. Рекомендую всем дачникам, у кого урожай круп.»
Ранее мы рассказывали, что нужно есть утром вместо каши.
