Мясо по-тайски с кокосовым молоком и карри: свинина или говядина, сладкий перец, соевый соус. Тает во рту — благодаря одному шагу с томлением в кокосовом молоке.
Кокосовое молоко с карри превращает обычную свинину или говядину в блюдо с насыщенным азиатским вкусом. Готовится несложно, а результат сравнивают с тайским рестораном. Секрет в правильной последовательности и одном важном этапе, который многие пропускают.
Мясо нарезают тонкими полосками поперёк волокон. Именно так оно выходит особенно нежным. Сначала обжаривают на сильном огне до румяной корочки, затем убавляют и тушат под крышкой, пока сок не выпарится. После этого вливают около 200 мл кокосового молока и томят на малом огне, пока оно почти полностью не впитается в мясо. Этот шаг и даёт ту самую мягкость. Затем добавляют сладкий перец соломкой и готовят ещё 5–7 минут. Он должен остаться чуть хрустящим, пишет PopCornNews.
В финале всыпают чайную ложку карри с горкой, вливают две столовые ложки соевого соуса и прогревают всё вместе пару минут. Солить нужно осторожно: соевый соус уже даёт достаточно солёности.
Подавать лучше всего с отварным рисом — он впитывает ароматный соус и делает блюдо полноценным. Ингредиентов минимум, но сочетание кокоса, карри и соевого соуса создаёт глубокий вкус, который сложно получить привычными способами.
Ранее мы писали, как приготовить настоящую корейскую курицу Хе, как в любимом ресторане.
