За несколько часов можно приготовить большой объём вкусных котлет и заморозить их. Такой формат очень удобен, особенно для семей с детьми.
Хотите питаться правильно, но времени на кухню почти нет? Есть решение — стратегическая заготовка, которая кормит месяцами. Котлеты из куриной грудки с яблоком получаются сочными и нежными, а формат «заморозил и забыл» спасает, когда сил готовить нет, пишет "Меню недели".
Продукты на большую партию: филе куриной грудки — 5 кг, яйца — 4 штуки, яблоки — 600 г, репчатый лук — 500 г, овсяные хлопья — 200 г, соль — 40 г, чёрный и душистый перец — по 5 г, сушёные помидоры — 10 г.
Как приготовить заготовку
- Грудку вымойте, обсушите, снимите кожу, отделите мясо от кости. Нарежьте кусками, которые пройдут в мясорубку.
- Лук очистите, вымойте, обсушите, разрежьте на крупные дольки.
- Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину.
- Пропустите мясо, лук и яблоки через мясорубку. Лучше дважды — так масса будет нежнее.
- Вбейте яйца, добавьте соль, оба перца, сушёные помидоры. Перемешайте.
- Всыпьте овсяные хлопья. Вымешивайте фарш не менее 5 минут, затем отбейте — поднимите и с силой бросьте обратно в миску 10–15 раз. Оставьте на полчаса, чтобы хлопья набухли.
- Слепите котлеты любого размера. Разложите на доске, застеленной плёнкой, так, чтобы они не касались друг друга. Уберите в морозилку на 4–6 часов.
- Замёрзшие котлеты переложите в пакеты порционно. Храните при -18С до трёх месяцев.
Как готовить без разморозки
Достаньте нужное количество котлет прямо из морозилки. Выложите в сковороду с толстым дном. Влейте полстакана воды. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 30–35 минут. Можно запечь в духовке при 180С 25 минут или приготовить на пару.
Важно: не размораживайте котлеты перед варкой — они потеряют сок и станут сухими. Кладите замёрзшими прямо в сковороду или пароварку.
Отзывы:
Светлана, Казань:«Наготовила 45 котлет за два часа. Теперь после работы не думаю, чем накормить семью. Замороженные — в сковороду, через полчаса ужин. Муж сначала сомневался про яблоко, а теперь сам рецепт друзьям раздаёт».
Марина, Новосибирск:«Магазинные котлеты надоели и составом пугают. Решила попробовать заготовку сама. Яблоко реально творит чудеса — грудка не сухая, сочная. И овсянка вместо хлеба незаметна. Теперь только так. В морозилке всегда есть ужин».
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный суп из плавленого сырка.
