Пицца на сковороде за 15 минут: тесто как на оладьи, начинка по вкусу, расплавленный сыр под крышкой. Быстро, вкусно, без духовки и доставки. Пошаговый рецепт.
Бывает, хочется пиццы — горячей, сырной, с хрустящим низом. Но заказывать дорого, ждать долго, а включать духовку лень. Выход есть: пицца на сковороде. Не упрощённая версия, а полноценное блюдо за 15 минут, пишет "Кулинарный беспредел".
Рецепт пиццы на сковороде
Тесто замешивается за минуту, жарится на сковороде, переворачивается, а сверху — начинка и сыр под крышкой. Низ получается румяным, середина — сочной, сыр — тягучим. Никакой возни с дрожжами и расстойкой.
Что понадобится (на 2–3 порции)
Для теста: 120 г муки, 100 мл кефира (или молока), 1 яйцо, 1⁄2 ч. ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Для начинки: томатный соус или кетчуп, 100–120 г сыра (хорошо плавится), колбаса / курица / ветчина, помидоры или овощи по желанию.
Как готовить — 4 шага
- Замесите тесто: соедините яйцо, кефир, соль, муку и разрыхлитель. Консистенция — густая, как на оладьи.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Вылейте тесто, распределите по дну. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты, пока низ не схватится.
- Переверните основу. Сразу смажьте соусом, выложите начинку, посыпьте сыром.
- Накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Секреты для идеального результата
Слой теста не должен быть толстым — так пропечётся равномерно. Сыра не жалейте, он создаёт нужную текстуру. Огонь — средний, чтобы низ не подгорел, а начинка успела прогреться. Начинки можно менять — каждый раз получается новый вкус.
Важно: не открывайте крышку в первые 3–4 минуты после того, как положили начинку и сыр. Тепло должно оставаться внутри. Если сковорода с тонким дном, огонь сделайте чуть меньше минимального, чтобы тесто не пригорело.
Отзывы:
Елена, Тверь:«Решила удивить детей, когда надоели бутерброды. Сделала пиццу на сковороде с курицей и сыром. Съели за 10 минут, попросили добавки. Теперь это наше любимое блюдо на быстрый ужин».
Сергей, Казань:«Думал, пицца на сковороде — это компромисс. Попробовал по этому рецепту — реально вкусно! Тесто мягкое, низ хрустящий, сыр тянется. И главное — без заморочек с духовкой. Буду готовить часто».
Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты как в СССР.
