Приготовьте нежный шоколадно-вишнёвый торт с творожной начинкой — он покорит всех с первого кусочка! Сочетание хрустящего коржа, воздушного крема и сочной вишни выглядит как шедевр кондитера, но готовится проще, чем кажется.
Чтобы удивить гостей или побаловать близких нежным и сочным тортом, приготовьте этот десерт. Он сочетает хрустящий шоколадный корж, воздушную творожную прослойку и насыщенную вишню – каждый кусочек тает во рту! Готовится проще, чем кажется, а результат выглядит как с обложки кондитерского журнала, пишет "kubnews.ru".
Пошаговая инструкция
В ёмкость нужно просеять 300 г муки, 12 г разрыхлителя, щепотки соли, 130 г сахара и 20 г какао. Добавить 160 г размягчённого сливочного масла, 50 г сметаны и 2 желтка. Затем замешивается тесто, которое должно быть немного липкое, его не нужно замешивать долго. Его делят на 2 части: большую (примерно 2/3) отправьте в холодильник, а меньшую — в морозильник на полчаса.
Для начинки нужно взбить 1 яйцо, 2 белка с 100 г сахара, 20 г ванильного сахара и щепоткой соли. Должна получиться пышная масса. 20 г крахмала и 0,5 кг творога, тщательно перемешать до гладкости без комочков.
Необходимо раскатать большой кусок теста и положить в форму, создавая бортики. Вылить начинку, ровно распределить 300 г консервированную вишню (сок не использовать). Достать из морозильника тесто и натереть его на крупной тёрке, а после посыпать сверху начинки.
Выпекать десерт следует при 180C около 40 минут. Готовый корж остудить на решётке.
Крем готовится из 200 г мягкого сливочного масла с 380 г сгущённого молока и 180 г тёртого молочного шоколада. Их нужно взбить до воздушной однородной массы. Корж разрезают пополам, мажут кремом и соединяют. Оставшимся кремом покрывают бока и верх торта, сверху поливают шоколадом.
Торт нужно убрать в холодильник минимум на ночь для лучшей пропитки.
Секреты идеального десерта:
- Творог должен быть мягким – если используете зернистый, предварительно протрите через сито.
- Вишню берите без косточек и обязательно слейте сок, иначе тесто размокнет.
- Не перемешивайте тесто долго – оно должно оставаться мягким и немного липким.
- Охлаждение обязательно! Иначе торт будет плохо резаться.
Отзывы:
"Готовила на день рождения мужа – все гости просили рецепт! Торт получился нежным, сбалансированным по сладости, а вишня добавила приятную кислинку." – Мария, 34 года.
"Думала, что приготовление займёт целый день, но уложилась за 2 часа (без учёта охлаждения). Вкус просто бомба – шоколад, творог и вишня сочетаются идеально!" – Ольга, 28 лет.
Ранее мы рассказывали, как из крабовых палочек сделать вкуснейшее блюдо.
