Варёные яйца не обязательно есть просто с солью. Паштет с орехами, кутабы с луком и 4 салата — рецепты, которые превратят остатки яиц в полноценные блюда за 10 минут.
После праздников в холодильнике часто оказывается много варёных яиц. Есть их просто с солью — скучно. А можно превратить в полноценные блюда: намазки, салаты, горячие лепёшки. Вот шесть проверенных рецептов, пишет "Полезные рецепты | kiwihealthy".
Рецепт варёных яиц
Яичный паштет с грецкими орехами
Луковицу нарезать кубиком, обжарить до золотистости. Орехи (40 г) подсушить на сухой сковороде. Соединить с 3 отварными яйцами, добавить 1 ст.л. растительного масла, соль, перец. Пробить блендером до однородности, при необходимости добавить 1 ст.л. воды. Паштет плотный, ароматный — на тосты или хлебцы.
Кутабы с яйцом и зелёным луком
Замесить тесто: 100 г муки, 60 г воды, щепотка соли. Раскатать лепёшки. Начинка: 2 варёных яйца (натереть) и 2 стебля зелёного лука (нарезать). Сформировать кутабы, края закрепить вилкой. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Горячие смазать оливковым маслом.
Рыбный салат с яйцом и картофелем
На 2 порции: 200 г отварного картофеля, 200 г рыбы (отварной или консервированной), 2 яйца, 1 огурец, половинка красной луковицы. Всё нарезать кубиком. Заправка: 2 ст.л. льняного масла, 1 ч.л. зернистой горчицы, соль.
Салат с консервированной рыбой
200 г пекинской капусты, 150 г кукурузы, 150 г консервированной рыбы, 150 г огурца, 2 яйца нарезать. Заправить сметаной или йогуртом. Лёгкий, сочный, нравится детям.
Салат с кальмарами и яйцом
200 г отварных кальмаров, 1 огурец, 1 яйцо, 1 луковицу (нарезать соломкой и слегка обжарить). Смешать, добавить зелень, соль, перец, 30 г сметаны. Убрать в холодильник на 1 час — вкус становится насыщеннее.
Простой приём пищи: перловка, авокадо, яйцо
Тёплая крупа, мягкий авокадо и отварное яйцо дают хорошее сочетание текстур и насыщение без перегрузки.
Важно: варёные яйца хранятся в холодильнике до 7 дней в скорлупе. Очищенные — не больше 2 суток. Для салатов используйте яйца, сваренные не дольше 5–7 дней назад.
Отзывы:
Елена, Тула:«После Пасхи осталось 15 яиц. Сделала паштет с орехами — муж на работе тосты уплетал. Кутабы с луком — внуки просили добавки. Ни одно яйцо не пропало».
Олег, Самара:«Салат с кальмарами и яйцом теперь в моём топе. Нежно, сытно, быстро. А рыбный салат с картофелем — полноценный ужин за 10 минут. Жена довольна».
Ранее мы рассказывали о рецепте омлета, как в детском садике.
