Хрустящий ржаной тост, воздушная яичная пена и ломтик нежной сельди под зерновой горчицей — за 30 минут на столе, за 5 минут в тарелке только крошки.
Ржаной тост, яйцо, сельдь и горчица — за 30 минут получается закуска, которую съедают быстрее, чем остывает чайник.
Ингредиенты на 4 штуки
- сельдь малосольная — 1 тушка (≈ 400 г).
- ржаной бородинский — 3 ломтя (≈ 250 г).
- куриные яйца — 4 шт.
- зелёный лук и укроп — по 1 ст. л. рубленого.
- майонез — 4 ст. л.
- зерновая горчица — 3 ч. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль, молотый перец — по щепотке.
Как собрать за три движения
Яйца засыпьте в кипяток, варите 8 минут, переложите в ледяную воду. Очистите и крупно натрите.
Снимите кожу с рыбы, вырежьте косточки, нарежьте сельдь ломтиками толщиной в монету.
Нарежьте хлеб тостами 1 см толщиной. На сковороде разогрейте масло, обжарьте ломтики 1,5–2 минуты до золотистой корочки — только с одной стороны.
В миске смешайте яйца, зелень, майонез, соль и перец. На румяную сторону выложите яичную подушку, капните горчицы, сверху — кусочек сельди. Украсьте веточкой укропа.
Секрет хруста: не жарьте хлеб с обеих сторон: одна хрустящая корочка и пористая мякоть — идеальный баланс текстур.
Отзывы:
Елена, Тула:«Сделала на ужин за 20 минут. Муж съел три штуки и сказал: «Что это? Очень вкусно». А я и не думала, что селёдка с яйцом и горчицей так сочетается. Теперь в копилку».
Татьяна, Казань:«Вместо ржаного взяла бородинский — ещё ароматнее. Обжарила с одной стороны, намазка нежная, сельдь солёная, горчица зернистая. Пальчики оближешь. Буду делать на праздники».
Ранее мы рассказывали, как приготовить шаньги с картошкой.
