Хлеб на сковороде за 15 минут: 4 лепёшки из муки, воды, масла и дрожжей (или разрыхлителя). Мягкий внутри, румяный снаружи. Идеальный завтрак без духовки.
Закончился хлеб, а в духовку ставить не хочется или некогда? Есть выход — лепёшки на сковороде. Быстро, просто, вкусно. Не нужны ни хлебопечка, ни долгое ожидание, пишет "Кулинарные записки обо всём"
Рецепт лепёшек на сковороде
Что понадобится
- Мука пшеничная — 2 стакана (240 г).
- Быстродействующие дрожжи — 1 ч.л. (или 1⁄2 пакетика разрыхлителя для ещё более быстрого варианта).
- Сахар и соль — по 0,5 ч.л.
- Тёплая вода (35–40C) — 3⁄4 стакана (180 мл).
- Растительное масло — 2 ст.л. в тесто и 1 ст.л. для жарки.
Как приготовить — 4 шага
Шаг 1. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар, соль. Сделайте углубление, влейте тёплую воду и 2 ложки масла. Перемешайте ложкой или руками. Тесто должно быть гладким, слегка липким. Если слишком липкое — добавьте ложку муки. Если сухое — ложку воды. Вымешивайте 2–3 минуты на столе.
Шаг 2. Разделите тесто на 4 равные части. Скатайте шарики, расплющите в диски толщиной около 1,5 см. Слегка присыпьте мукой с обеих сторон — не прилипнут к сковороде.
Шаг 3. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ложку масла, распределите кисточкой или салфеткой.
Шаг 4. Выложите лепёшки на горячую сковороду. Накройте крышкой — пар сделает их мягкими. Жарьте 5–7 минут с каждой стороны до золотистого цвета. При постукивании должен быть глухой звук. Следите, чтобы не подгорели.
Важно: огонь должен быть средним или чуть ниже. На сильном — лепёшки подгорят снаружи, останутся сырыми внутри. Накрывайте крышкой обязательно — это секрет мягкости. Если любите хрустящую корочку, последнюю минуту жарьте без крышки.
Отзывы:
Елена, Тверь:«Решила испечь лепёшки, когда хлеб кончился утром. За 15 минут — горячие, мягкие, румяные. Дети съели с мёдом. Теперь пеку каждые выходные».
Олег, Самара:«Дрожжей не было, взял разрыхлитель. Тесто подошло моментально. Лепёшки получились пышные, вкусные. Жена сказала, что лучше магазинного хлеба. Обязательно повторю».
Ранее мы рассказывали, какой рассол приготовить, чтобы курица стала нежной.
