Хотите постное блюдо, которое удивит даже мясоедов? Не мясо, не рыба — а что-то гораздо вкуснее и полезнее. Один рецепт — и ваша трапеза станет главным событием поста.
Если вы соблюдаете пост, это не значит, что еда должна быть скучной. Грибной паштет — идеальное решение: насыщенный, ароматный, богатый растительным белком и без единого продукта животного происхождения. Его можно есть с хлебом, картофельными оладьями, кашей или даже как начинку для блинов. Главное — он не просто «постный», а действительно сытный, пишет "gorodvo.ru".
Рецепт постного паштета
- Основа — свежие шампиньоны (600 г). Их нужно промыть, обсушить и нарезать кусочками.
- Лук (2 шт.) и морковь (1 шт.) очищают: лук — полукольцами, морковь — на мелкой тёрке.
- В сковороду с 4 ст. л. растительного масла кладут овощи, жарят до мягкости — примерно 7–8 минут.
- Потом добавляют грибы и тушат на медленном огне 15 минут. Главное — дождаться, пока вся влага выпарится. Если останется жидкость — паштет получится водянистым.
- За 2 минуты до конца — 4 зубчика чеснока (пропущенные через пресс), соль, чёрный перец и другие специи по вкусу. После — снять с огня.
- Готовую массу перекладывают в блендер и измельчают до однородной пасты.
- Добавляют 50 г измельчённых грецких орехов — они придают текстуру, жирность и ореховый оттенок. Перемешивают ещё раз.
- Паштет перекладывают в контейнер, убирают в холодильник минимум на 2 часа.
За это время ароматы сближаются, масса становится плотнее — идеально для намазывания. Подавать можно с укропом, петрушкой или чёрным перцем сверху. Хранится до 5 дней в холодильнике, а если заморозить — до 2 месяцев.
Грибы — один из немногих растительных продуктов, которые содержат глутаматы — натуральные усилители вкуса. В сочетании с орехами и луком они создают эффект «мясного» блюда, но без холестерина. Это идеальный перекус для тех, кто хочет есть вкусно и при этом соблюдать пост.
Отзывы:
«Сделала по этому рецепту — муж, который не верил в постную еду, съел всю банку за вечер. Говорит: “Это как паштет из печени, только полезнее”.» — Елена, Казань.
«На посту раньше просто кашу ела. Теперь паштет — на завтрак, на обед, на ужин. Дети его обожают, даже не знают, что это без мяса.» — Татьяна, Сочи.
Ранее мы рассказывали, какое сливочное масло выбрать для пасхального кулича.
