Узнайте, как за 15 минут приготовить домашнюю аджику из помидоров, болгарского перца и чеснока. Густой, ароматный соус к шашлыку, который превосходит магазинный кетчуп и исчезает за пару дней.
Простой рецепт, который превращает обычный шашлык в кулинарный подвиг. Достаточно взять спелые помидоры, болгарский перец и чеснок — и через четверть часа на столе окажется густая, ароматная аджика, после которой магазинный кетчуп отправляется на задворки холодильника. Это идеальный соус для мяса на природе или для уютного домашнего обеда, пишет news.ru.
Рецепт домашней аджики
Что получается в итоге? Насыщенная, чуть острая приправа с приятной сладостью перца, с выраженным чесночным акцентом. Консистенция — не жидкая, не растекается по тарелке, а аккуратно обволакивает мясо, подчёркивая его вкус.
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры свежие — 1 кг (лучше мясистые).
- Перец болгарский — 2 штуки.
- Перец острый — 2 стручка (количество регулируется по желанию).
- Чеснок — 1 целая головка.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Соль — 1 столовая ложка.
- Уксус 9% — 2 столовые ложки.
- Масло растительное — 50 мл.
Пошаговое приготовление:
Помидоры и оба вида перца хорошенько промываются. У болгарского перца удаляются семена и перегородки, у острого — плодоножка (семена можно оставить для большей жгучести). Все овощи пропускаются через мясорубку или измельчаются блендером до состояния однородной кашицы.
Полученная масса переливается в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавляются соль, сахар и растительное масло. Смесь доводится до кипения на среднем огне и варится 10–15 минут — за это время лишняя влага выпаривается, и соус заметно густеет.
Чеснок очищается и пропускается через пресс или мелко рубится. Вместе с уксусом он добавляется в кипящую аджику. Всё прогревается ещё 2 минуты — этого достаточно, чтобы чеснок отдал свой аромат, но не переварился.
Готовый соус можно сразу разлить по стерилизованным банкам и закатать. Или же остудить и подать к мясу. В холодильнике такая аджика спокойно хранится до месяца. Однако практика показывает: исчезает она гораздо быстрее — за пару дней, потому что устоять перед ней невозможно.
Отзывы:
Марина, 39 лет, Краснодар: «Делаю эту аджику третий год подряд. Муж раньше покупал кетчуп к шашлыку, а теперь только её просит. Готовится действительно быстро, хранится хорошо. Остроту регулирую перцем — для детей делаю помягче. Лучший рецепт, спасибо!»
Григорий, 44 года, Подмосковье: «Люблю готовить на даче мясо на углях. Перепробовал кучу соусов, но этот — просто бомба. Аджика густая, на мясе держится отлично, не капает. Ингредиенты всегда под рукой. Заготовил пять банк — за зиму съели с пельменями и сосисками. Рекомендую всем, кто ценит вкус и время.»
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные и нежные гренки.
