Многие из нас уверены, что домашний компот или морс — это не только вкусный, но и невероятно полезный напиток. Тем не менее, врач-диетолог Римма Мойсенко предостерегает, что не всё так просто. В интервью с журналистами она рассказала, какие нюансы следует учитывать при приготовлении этих напитков, чтобы не навредить своему здоровью.
Компот и морс действительно могут принести организму много пользы, так как содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания хорошего самочувствия. Фрукты и ягоды, из которых готовятся эти напитки, богаты калием, магнием, фосфором, кальцием и другими ценными веществами. Однако способ их приготовления и ингредиенты играют важную роль в конечной пользе напитка.
Одной из главных проблем, которая может превратить полезный напиток во вредный, является чрезмерное добавление сахара. «Слишком большое количество сахара не только снижает пользу напитка, но и может нанести вред здоровью», — предупреждает Мойсенко. Высокое содержание сахара в компоте или морсе увеличивает риск возникновения заболеваний, таких как диабет и ожирение, а также негативно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Чтобы приготовить действительно полезный напиток, стоит следить за количеством сахара или вовсе обойтись без его добавления. Вместо этого можно использовать натуральные заменители, такие как мёд или стевия, либо выбирать более сладкие фрукты и ягоды, которые сами по себе придадут напитку насыщенный вкус.
Другой важный фактор — это время настаивания. Мойсенко подчёркивает, что морс и компот становятся полезнее, если дать им настояться после приготовления. Это помогает усилить вкус и сохранить больше полезных веществ. Напитки, которые постояли несколько часов, лучше насыщают организм витаминами и минералами, а также способствуют лучшему усвоению полезных компонентов.
Что касается термической обработки, здесь диетолог развеивает популярный миф. Несмотря на то что некоторые витамины могут разрушаться при высокой температуре, ключевые минералы, такие как калий, магний и фосфор, остаются в напитках, даже если они подверглись кипячению. Это означает, что даже после варки компот и морс сохраняют свою питательную ценность.
Ещё одним важным аспектом, о котором часто забывают, является содержание клетчатки. Хотя кажется, что напитки из фруктов и ягод лишены клетчатки, на самом деле она всё ещё присутствует в небольшом количестве, особенно если в напитке остались мелкие кусочки плодов. Клетчатка улучшает пищеварение, способствует очищению организма и помогает поддерживать чувство сытости.
Таким образом, домашний компот или морс, приготовленный с умом, может стать отличным дополнением к здоровому рациону. Важно не только выбирать качественные фрукты и ягоды, но и тщательно контролировать количество сахара. Диетолог рекомендует отдавать предпочтение более натуральным и сбалансированным рецептам, чтобы напиток не потерял свою пользу.
Римма Мойсенко подчеркивает, что компот и морс, сделанные в домашних условиях, гораздо полезнее покупных соков и газированных напитков, в которых часто содержатся искусственные добавки и сахар в больших количествах. Поэтому отказываться от этих напитков не стоит — важно лишь готовить их правильно.
Напоминаем, что здоровый образ жизни включает не только правильное питание, но и контроль за количеством потребляемого сахара. Умеренность — ключ к поддержанию здоровья на долгие годы.