Еду из кулинарии, особенно салаты, нужно съедать за день, а не оставлять на потом.
Причиной пищевого отравления могут стать условно-патогенные микроорганизмы, которые попадают в организм вместе с некоторыми продуктами. Об этом сообщила врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова.
Эти микроорганизмы, такие как сальмонеллы, стафилококки и различные виды кишечной палочки, а также вирусы, включая ротовирусы, могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем. Клебсиеллы также представляют опасность.
Они не только потребляют человеческую пищу, лишая организм полезных веществ, витаминов и минералов, но и могут вызывать воспалительные процессы и эрозивно-язвенные поражения органов желудочно-кишечного тракта, выделяя токсичные вещества.
Доктор Мельникова подчеркнула, что такие микроорганизмы особенно часто встречаются в продуктах, таких как мясо, рыба, яйца, молочные изделия, консервы, соления, маринады и кондитерские изделия с заварным кремом. Причиной их попадания в организм является несоблюдение простых правил профилактики пищевых отравлений.
Врач отметила, что следует с осторожностью относиться к магазинным салатам, уличной еде, мясным полуфабрикатам (сосиски, колбасы, пельмени), фермерским молочным продуктам и кондитерским изделиям с белково-заварным кремом.
«Также не забывайте о ключевых правилах: соблюдайте личную гигиену, всегда мойте руки перед едой. Следуйте санитарным нормам при первичной обработке продуктов — мытье, чистка и нарезка должны проводиться в специально отведенном месте. Обеспечьте термическую обработку продуктов, нуждающихся в этом, при температуре от 80 до 100 градусов в закрытых посудах или в духовке. Важно придерживаться установленных сроков и условий хранения для всех сырых и готовых продуктов», — отметила гастроэнтеролог в беседе с «Утро Новости».
В условиях жаркой погоды стоит соблюдать дополнительные меры для предотвращения пищевых отравлений. Продукты необходимо хранить в холодильнике при температуре не выше 4°C. Мясо и рыбу следует хранить в отдельных контейнерах, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Молочные продукты нужно держать в самых холодных частях холодильника и употреблять в течение нескольких дней после открытия. Сырые овощи и фрукты перед хранением необходимо тщательно мыть и просушивать.
При приготовлении пищи важно избегать использования одних и тех же кухонных принадлежностей для сырых и готовых продуктов. Готовую еду следует сразу охлаждать и хранить в закрытых контейнерах в холодильнике. Не стоит оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более двух часов, особенно в жаркую погоду. Салаты, особенно с майонезом или сметаной, следует хранить не более одного дня.
Кроме того, не рекомендуется употреблять продукты с истекшим сроком годности, даже если они выглядят и пахнут нормально. При покупке еды на рынке следует быть особенно внимательными, обращая внимание на условия их хранения и сроки годности.
