Подходит для веганов и вегетарианцев!
Хотите густую и кремовую пасту с белым соусом? Воспользуйтесь нашим простым рецептом и восхитительные ароматы заставят всех домочадцев заглядывать на кухню.
Готовится довольно быстро, так что отлично подойдет на ужин после трудного дня или для угощения внезапных гостей.
Можно обойтись без сыра и использовать кокосовые сливки или молоко, если вы готовите веганскую пасту.
Ингредиенты пасты с белым соусом
Для 6 порций возьмите:
- 500 г макарон пенне;
- 2 нарезанных красных болгарских перца;
- 100-150 г тертого сыра;
- ч. ложка тимьяна;
- стакан замороженной сладкой кукурузы;
- ст. ложка сливочного (кокосового) масла;
- 2 стакана молока (кокосового);
- 1 большой нарезанный зеленый перец;
- 2 ч. ложки кукурузной муки;
- 2 ч. ложки орегано;
- 1 ч. ложка паприки;
- 250 г вареной брокколи;
- 4 зубчика тертого чеснока;
- 2 щепотки молотого черного перца;
- 4 стакана воды.
Шаг 1:
Чтобы воплотить этот восхитительный рецепт, в высокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Закиньте все овощные составляющие — сладкую кукурузу, брокколи, зеленый и красный болгарские перцы. Посыпьте паприкой. Затем налейте немного воды и вскипятите с половиной чайной ложки соли и щепоткой черного перца.
При варке овощей нужно быть осторожным, так как переваривание выведет из них все питательные вещества и сделает размокшими. Гораздо вкуснее, когда они хрустящие.
Овощи готовы. Отставляем их в сторону. Пришла пора приготовить сливочно-белый соус.
Шаг 2:
Отварите пенне по инструкции на упаковке. В сотейнике разогрейте масло. Пока масло растапливается на слабом огне, обжарьте на нем около минуты тертый чеснок. Теперь насыпьте в сотейник кукурузную муку и обжаривайте с чесноком минуту, постоянно помешивая. Затем влейте молоко и интенсивно помешивайте, чтобы не было комочков. Попробуйте на вкус — хватает ли соли и перца.
Шаг 3:
В готовый соус выложите пасту вместе с овощами, специями и травами по рецепту или по вашему выбору. Подавайте сразу, посыпав сыром.
Советы:
- Пенне можно заменить любыми трубчатыми макаронами.
- Для получения особого вкуса вы можете использовать сыр чеддер в вашей пасте. Это придаст ей ресторанный вкус.
- При подаче убедитесь, что паста горячая, а не теплая. Помните, что этот соус имеет тенденцию густеть по мере остывания.
- Если блюдо сильно загустело, влейте 50 мл молока и разогрейте его. Соус получится более жидким и вкусным.
- Чтобы приготовить идеальную пасту, убедитесь, что макароны наполовину сварены, а затем приготовлены в соусе. Если их переварить, все блюдо может стать размокшим и невкусным.
- Во время обжаривания овощей не перегревайте оливковое масло, так как это ухудшит его качество.
- Не пережаривайте овощи. Лучше оставить их полуготовыми, чтобы паста получилась немного хрустящей.
- Чтобы усилить вкус, можно добавить в пасту свежие сливки после приготовления. Это также сделает ее более кремовой. Можно использовать кокосовые сливки/молоко.
- И последнее, но не менее важное: используйте качественный сыр в пасте с белым соусом — например, чеддер или пармезан.
