Не всякое подойдет.
Гуляш — венгерское блюдо, которое отлично прижилось в России. Его время от времени готовят почти в каждой семье.
Но не у любой хозяйки мясо получается мягким и нежным — некоторые куски сложно растушить, сколько ни держи на плите. В беседе с порталом «Утро» шеф-повар Владимир Тавлинцев объяснил, какую говядину лучше выбирать, чтобы блюдо не вышло жестким.
Можно использовать вырезку. Она быстро обжаривается, немного тушится и готово. Тратится минимум времени.
«Можно взять оковалок, но тушить его надо долго. Примерно час-полтора», — сообщил эксперт.
