Рецепт восточной кюфты с рисом: сочные котлеты и ароматный гарнир в одной форме. Готовится просто, а вкус затмевает шашлык!
Хотите удивить семью ужином с восточным колоритом? Всего 500 г фарша — и на столе появится блюдо, способное затмить даже шашлык! Кюфта с рисом пропитается специями так, что каждый кусочек будет взрываться вкусом. Разбираемся, как приготовить это чудо.
Секрет блюда — в особой технике приготовления: котлеты томятся над рисом, и все ароматы мяса со специями проникают в крупу. Рис становится насыщенным, а кюфта — сочной и румяной. Начнём с подготовки: замочите 2 стакана риса басмати в холодной воде на 20 минут, пишет kubnews.ru.
Для котлет смешайте 500 г говяжьего или бараньего фарша с тёртым луком (120 г) и соком болгарского перца (80 г, предварительно отжав лишний сок), добавьте 40 г панировочных сухарей, мелко нарезанную петрушку (10 г), чеснок (2 зубчика) и специи — тмин, кориандр, копчёную паприку, чёрный перец, соль. Вбейте яйцо, добавьте 0,25 ч. л. разрыхлителя, перемешайте и уберите массу в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовьте шафрановую смесь: сок лука и перца соедините с 0,5 ч. л. шафрана, столовой ложкой растительного масла и щепоткой соли. В форме для запекания выложите рис, добавьте специи (кардамон, гвоздику, корицу, лавровый лист, куркуму), влейте 3 стакана воды и 0,25 стакана растительного масла. Накройте пергаментом и фольгой с отверстиями по бокам. Сверху установите решётку.
Сформируйте котлеты влажными руками, выложите на решётку над рисом и отправьте в разогретую до 250 °C духовку на 25 минут. Через 15 минут смажьте кюфту шафрановой смесью и проколите фольгу, чтобы сок стекал в рис. За 15 минут до готовности включите гриль для румяной корочки. Для дымного аромата можно добавить горячий уголь к мясу, сбрызнуть маслом и закрыть крышкой на 5 минут. Готовую кюфту смажьте сливочным маслом.
Восточное блюдо с богатым вкусом теперь под силу каждому. Попробуйте этот рецепт — и ваш обычный ужин превратится в маленькое гастрономическое путешествие!
Ранее мы писали про быстрый рецепт заливного пирога с курицей и грибами. Пошагово — от начинки до выпечки. Идеален для семейного ужина!
