Секрет от шеф-повара.
Часто кожица у маринованных помидоров в банках лопается. Это негативно влияет и на внешний вид заготовки, и на ее вкус.
Большинство хозяек уверены, что проблема — в «неправильном» сорте томатов. Однако порой трескаются даже идеально подходящие для консервации овощи.
А все из-за того, что неопытные кулинары, делая закрутки, часто пропускают один важный этап, рассказал в беседе с порталом «Утро» шеф-повар Георгий Матвеев. Оказывается, на помидорах перед закладкой в банки нужно обязательно сделать проколы.
«Чтобы томаты в банках не трескались, перед основанием мы их протыкаем либо иголкой, либо зубочисткой», — поделился хитростью эксперт.
