Норвежский торт — лучший в мире: корж с меренгой и заварным кремом. Пошаговый рецепт с миндалём, секреты выпечки. Нежный десерт тает во рту.
Норвежцы уверены: их торт — самый вкусный на планете. Нежный корж с хрустящей меренгой и кремом, который пропитывает всё за ночь. Что делает десерт таким незабываемым?
Разделите 4 яйца на белки и желтки. Взбейте размягчённое масло 100 г с сахаром 80 г до светлой пышности, добавляйте по желтку, влейте 3 ст. л. молока. Просейте 100 г муки с разрыхлителем и солью, замесите тесто лопаткой.
Застелите противень 30×40 см пергаментом, разровняйте тесто. Белки взбейте с солью в пену, всыпьте 150 г сахара частями до пиков, введите крахмал. Нанесите меренгу на тесто, посыпьте миндалём, пишет Лайфхакер.
Выпекайте при 180 °C 10 минут, затем при 150 °C полчаса. Остудите, разрежьте на 2 коржа. Факт: миндаль не обжаривают — он сам раскроется в духовке.
Крем заварите из 2 яиц, сахара и крахмала с горячим молоком. Остудите под плёнкой. Смажьте нижний корж, накройте верхним, в холодильник на ночь — коржи пропитаются идеально.
Торт хранится 2 дня, режется аккуратно. Если меренга темнеет, накройте фольгой. Порция на 8–10 человек — гости будут просить рецепт. Норвежский десерт прост, но эффектен. Испеките — поймете, почему он стал легендой.
Ранее мы писали про легкий и воздушный кофейный торт, способный заставить кофемана чувствовать себя на седьмом небе от счастья с каждым новым кусочком.
