Новый ГОСТ адаптирует стандарты к реалиям, но не снижает качество. Теперь выбирать хлеб проще: ориентируйтесь на состав, внешний вид и «Знак качества». Так вы найдете вкусный и безопасный продукт среди новых форматов!
Белый хлеб скоро станет другим — с 1 апреля 2026 года вступает в силу обновленный ГОСТ. Меньше веса, больше форм, строгий состав. Но что это значит для нас, покупателей? Разбираемся, какие изменения ждут любимый продукт и как теперь выбрать идеальную буханку без лишних добавок.
Главное новшество — свобода в весе. Раньше буханка должна была весить не меньше 500 г, а теперь производители смогут выпускать небольшие батоны. Отличный вариант для тех, кто не хочет покупать впрок и ценит свежесть, пишет lipetsknews.ru.
Изменились и требования к форме. Подовый хлеб (выпеченный без формы) теперь может быть не только круглым, но и овальным. Это дает производителям больше свободы, но не снижает планку качества: поверхность должна оставаться гладкой, без трещин, а цвет — от светло‑золотистого до светло‑коричневого. Бледный или пережженный оттенок — сигнал, что что‑то пошло не так.
Состав стал строже: только пшеничная мука (высшего, первого или второго сорта), прессованные дрожжи, соль, вода и сахар. Никаких лишних улучшителей — только базовые ингредиенты. Добавки разрешены лишь в крайних случаях: если мука с пониженными хлебопекарными свойствами, и только безопасные, официально утвержденные.
Упаковка и маркировка тоже под контролем. Хлеб могут продавать в полиэтилене, бумажном пакете или герметичной упаковке — последняя продлевает срок хранения. На этикетке обязательно должны быть: состав, дата выработки, срок годности. Ищите «Знак качества» от Роскачества — он подтверждает, что продукт прошел добровольную сертификацию и соответствует повышенным требованиям.
Ранее мы раскрыли рецепт морковного хлеба. Наполненная вкусом и восхитительным ароматом моркови, эта выпечка не разочарует вас.
