Драники или деруны: в чём разница и какое блюдо вкуснее? Узнайте секреты приготовления идеальных картофельных оладий — от нежных до хрустящих! Выбирайте свой вариант и готовьте как профи.
Многие думают, что драники и деруны — это одно блюдо. Но между ними есть ключевые различия. На портале popcornnews.ru рассказали, как их правильно приготовить и чем они отличаются.
Драники: нежные, воздушные, с хрустящей корочкой
Это воплощение легкости и деликатности. Их секрет кроется в простоте ингредиентов и особой технике приготовления. Картофель измельчается на самой мелкой терке, создавая практически кремообразную массу. Благодаря этому драники получаются невероятно нежными внутри и с тонкой, хрустящей корочкой снаружи.
Как приготовить классические драники, для них понадобится: картофель – 4 штуки, лук и яйцо - по 1 штуке, мука - 3 ст.л, перец, соль, растительное масло.
Приготовление:
- Нужно натереть картофель и лук на самой мелкой терке.
- Тщательно отжать лишнюю влагу с помощью марли или мелкого сита.
- Добавить яйцо, соль, перец и муку. Аккуратно перемешать до однородности.
- Разогреть сковороду и выкладывать небольшие оладьи.
- Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
Совет: не переусердствуйте с перемешиванием теста, чтобы драники не потеряли свою воздушность.
Деруны: сытность и насыщенный вкус
Деруны – это более основательное и плотное блюдо, оно идеально для сытного завтрака или обеда. Картофель натирается на крупной терке, что придает дерунам выраженную текстуру и "картофельный" вкус.
Для настоящих дерунов нужно: картофель – 5 штук, яйцо и лук - по 1 штуке, мука - 4 ст.л., сметана - 2 ст.л., перец, соль и растительное масло.
Нужно натереть картофель на крупной терке и отжать жидкость, затем добавить яйцо, лук, перец, соль, муку и сметану. Массу перемешать - тесто должно быть гуще, чем для драников. Жарить на среднем огне до золотистой, хрустящей корочки с обеих сторон.
Совет: если хотите сделать деруны ещё сытнее, добавьте в тесто немного обжаренного бекона или колбасы.
Отзывы о драниках и дерунах:
Мария, 32 года: "Драники всегда получаются нежными и тающими во рту, а деруны — это моё любимое блюдо на завтрак. Они такие сытные, что хватает надолго!"
Иван, 45 лет: "Раньше думал, что это одно и то же, но попробовал оба варианта — разница огромная! Драники лучше для ужина, а деруны — для застолья."
Ранее мы рассказывали, как приготовить сытный суп с квашеной капустой и фасолью.
