Как сэкономить на фарше: крути мясо сам (в 2 раза дешевле), добавляй картошку, кабачок, рис, капусту. 15 блюд из фарша кроме котлет: ленивые голубцы, макароны по-флотски, тефтели, запеканки. Семья сыта, бюджет цел.
Готовый фарш в магазине — 400–450 рублей. И неизвестно, что туда накрутили: уши, хвосты, шкурки. Свой, домашний, из лопатки (240–260 руб/кг) — в два раза дешевле и в сто раз вкуснее, пишет "Три тыщи до зарплаты".
Как растянуть фарш, чтобы не разориться
Котлеты из чистого мяса съедаются моментально, а бюджет трещит. Выход — добавить наполнители. Белый хлеб на молоке, тёртый сырой картофель (крупно!), капусту, кабачок, рис, овсяные хлопья или манку. На одной котлете не экономим, но из килограмма фарша получаем не 8–10 штук, а 15–18.
15 блюд из фарша, кроме котлет
Ленивые голубцы (фарш + рис + капуста), тефтели, фрикадельки, мясные ёжики в соусе, фаршированные перцы. Макароны по-флотски, гречка по-купечески, запеканка из картофельного пюре с мясной прослойкой. Чебуреки, беляши, пельмени, соус болоньезе, зразы, лазанья, капустные или картофельные гнёзда.
Самые экономные варианты
Фарш с грибами, запечённый в духовке. Болоньезе — достаточно 150–200 г на порцию, со спагетти улетает на ура. Блюда с тестом (пельмени, чебуреки, лазанья): тесто стоит копейки, а сытость — та же.
Важно: не храните фарш в морозилке одним кирпичом. Расфасуйте порционно по 200–300 г. Достали один пакет — и на ужин хватит. Смешивайте фарш с овощами и крупами сразу, перед заморозкой — так экономия заложена с самого начала.
Отзывы:
Светлана, Тверь:«Начала сама крутить свинину на фарш. Разница в цене — почти вдвое. Добавляю в котлеты сырую картошку и кабачок — из 800 г мяса получается 20 штук. И вкуснее, чем чистые».
Ольга, Казань:«Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой — кормим семью из 4 человек на 300 рублей. И не голодные, и вкусно. Макароны по-флотски с домашним фаршем и луком — наше всё».
Ранее мы рассказывали, как приготовить окорочка на солёной подушке.
