Сочный, ароматный манник — без яиц, без молока, но с настоящим яблочным вкусом. Тайный ингредиент, который делает его нежнее шарлотки, и никакой воды в тесте.
Вы думаете, что без яиц и молока пирог будет сухим? Этот манник — нежный, ароматный, с карамельной корочкой и тающей яблочной сердцевиной. И всё — без животных продуктов, пишет "gastronom.ru".
Рецепт постного манника
Что нужно (на 6 порций):
- Манка пшеничная — 1 стакан.
- Яблоки (с кожурой!) — 500 г.
- Мука пшеничная — 0,6 стакана.
- Сахар — 0,5 стакана.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Лимон — 1 шт. (только цедра).
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка.
- Для посыпки: сахар 1 ст. л. и корица 1 ч. л.
Как сделать:
Подготовьте лимон. Вымойте его, ошпарьте кипятком, обсушите. Снимите тонкую цедру — только жёлтую часть, без белой горечи.
Яблоки натрите на крупной тёрке — не очищая. Выдавите сок из половины лимона прямо на тёртые яблоки. Добавьте цедру, сахар, ванильный сахар. Перемешайте — сок из яблок заменит воду.
Смешайте сухое: манку, муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте в яблочную массу. Тщательно перемешайте. Дайте постоять 20 минут — манка набухнет и загустеет.
Разогрейте духовку до 190C. Форму (20 см) застелите пергаментом, смажьте маслом.
Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте 30–40 минут — до золотистой корочки.
Остудите 10 минут в форме, потом переложите на решётку. Когда остынет — посыпьте смесью сахара и корицы.
Хитрость: если хотите кусочки яблок — добавьте стакан воды, и кладите дольки сверху перед выпечкой. Но с тёртыми — вкус насыщеннее, текстура нежнее.
Отзывы:
«Сын-веган съел весь манник за час. Сказал: „Это даже лучше, чем шарлотка“» — Ольга, 42.
«Гости думали, что в тесте яйца. Удивились, когда узнали — нет ни одного. Теперь мой главный постный рецепт» — Алексей, 38.
Ранее мы рассказывали, как засолить скумбрию вкусно.
