Откройте для себя 5 простых рецептов из бобовых, круп и овощей, которые не развалятся и порадуют вкусом. Благодаря хитростям можно добавить яркости и аромата в постных блюдах.
В Великий пост многие отказываются от продуктов животного происхождения, но это не значит, что нужно забыть о сытных и вкусных котлетах. Из бобовых, круп и овощей получаются отличные альтернативы, которые не только насыщают, но и радуют вкусом. Главное — знать несколько хитростей, чтобы котлеты не разваливались и были ароматными, пишет "lug-info.ru".
Рецепт постных котлет
Для постных котлет подходят: бобовые (нут, горох, чечевица) — богаты растительным белком, крупы (гречка, овсянка, перловка) — дают сытость и хорошую текстуру, овощи (морковь, кабачки, баклажаны) — делают котлеты легкими, но согревающими.
Как сделать, чтобы котлеты не разваливались? Поскольку в постных котлетах нет яиц, нужен связующий компонент:
- Льняная смесь (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды).
- Манная крупа или овсяные хлопья (2-3 ст. л. на 500 г фарша).
- Нутовая мука (2-3 ст. л., разведенные водой).
Как добавить вкуса: обжаривайте пряности на сухой сковороде — так они станут ароматнее, используйте обжаренный лук — он придает сладость, экспериментируйте с соусами (соевый, томатный) — они добавят глубину вкуса.
5 рецептов постных котлет
Грибные котлеты с гречкой
Гречка, шампиньоны, лук, чеснок, льняная мука.Обжарить грибы с луком, смешать с гречкой, добавить связующий компонент.
Котлеты из нута
Консервированный нут, лук, чеснок, нутовая мука.Размять нут, смешать с обжаренным луком, добавить специи.
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями
Кабачки, овсяные хлопья, лук, чеснок.Натереть кабачки, отжать воду, смешать с замоченными хлопьями.
Картофельные котлеты с баклажанами
Картофель, баклажаны, лук, овсяная мука.Отварить картофель, запечь баклажаны, смешать с луком и мукой.
Котлеты из чечевицы с морковью
Чечевица, морковь, лук, овсяные хлопья.Отварить чечевицу, обжарить морковь с луком, смешать с хлопьями.
Отзывы:
"Грибные котлеты с гречкой — мое открытие! Сытные, ароматные, и даже муж не заметил, что это не мясо." — Анна, Москва.
"Котлеты из нута делаю каждую неделю — дети просят добавки!" — Мария, Санкт-Петербург.
Ранее мы рассказывали, как приготовить за 20 минут греческий рис с капустой.
