Рекомендуется не срезать грибы с сосновых деревьев.
В лесах Калининградской области начался сезон сбора трутовика. Многие местные жители уже отправились в леса, чтобы собрать его и насладиться необычным вкусом.
Виктория, одна из грибников, впервые решилась попробовать трутовик и осталась довольна результатом, передает слова женщины «Клопс». Она собрала гриб в Гурьевском лесу и приготовила его, отварив 20 минут и обжарив с луком, добавив в конце немного сливок. По ее словам, трутовик должен быть молодым и мягким, а собирать его лучше с яблонь и дубов, чтобы избежать горечи, которая может появиться при сборе с ивы и тополя.
Евгения также нашла трутовик в районе Балтийского шоссе. Она отметила, что по вкусу и текстуре этот гриб напоминает белое мясо птицы. Виктор, собравший гриб весом полкило под Мамоново, предпочел пожарить его с луком. Его знакомые предупредили, что трутовик на любителя, поэтому лучше сначала попробовать его отдельно, прежде чем добавлять в другие блюда. Елена же решила потушить свою первую находку года в сливках с чесноком, хотя обычно добавляет трутовик в котлеты.
Сезон сбора трутовика продолжается до конца июня, а при благоприятных условиях может продолжиться и в июле. Искать гриб следует на стволах ивы, тополя, дуба, липы и березы, избегая хвойных деревьев, так как сбор с них может привести к отравлению, диарее и галлюцинациям. Также не стоит собирать старые грибы, которые легко распознать по крошащейся текстуре.
Трутовик серно-желтый обладает многими полезными свойствами. Он помогает выводить токсины из организма, улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта и используется в народной медицине для лечения заболеваний дыхательных путей, печени и почек. В Китае трутовик применяют для изготовления лекарств от онкологии.
Кроме трутовика, в области встречаются и опасные грибы. Сморчки, например, являются условно съедобными грибами и нуждаются в предварительной варке не менее 10-15 минут. Однако неопытные грибники могут спутать их с ядовитыми строчками обыкновенными, которые содержат гельвелловую кислоту. Этот яд разрушает эритроциты и поражает внутренние органы.
Еще одним опасным грибом является бледная поганка, содержащая токсины, поражающие печень и почки. Встречается также волоконница Патуйяра, отличающаяся высоким содержанием алкалоида мускарина. Этот токсин вызывает серьезные симптомы отравления, такие как нарушение сердечного ритма, тошнота, рвота и судороги, и может привести к летальному исходу.
Правильная обработка грибов является залогом безопасности. После сбора грибы следует тщательно очистить от грязи и мусора. Сморчки нужно отваривать в течение 10-15 минут перед жаркой или добавлением в супы. Трутовик лучше всего отваривать и обжаривать с луком и сливками для улучшения вкуса. Собранные грибы не стоит хранить длительное время, так как они быстро портятся и могут стать причиной отравления.
