Пирог из слоёного теста с курицей и картошкой: секрет сочности — 100 мл воды внутрь перед выпечкой. Готовится 40 минут, вкус как у самсы, тесто хрустит.
Слоёное тесто, куриное бедро и картошка — звучит просто, но результат удивляет. Секрет одного пирога, который исчезает со стола раньше, чем успевает остыть, — в одном нестандартном шаге, про который большинство не знает.
Перед тем как защипнуть края, в отверстие сверху вливают 100 мл воды прямо на сырую начинку. Именно это превращает обычные курицу с картошкой в сочную, почти самсообразную начинку: влага распределяется внутри во время запекания, мясо не пересыхает, а тесто при этом остаётся хрустящим снаружи, пишет NEWS.ru.
Для начинки куриное бедро (350 г), 2–3 картофелины и луковицу нарезают мелкими кубиками, солят, перчат и перемешивают. Добавляют 30 г сливочного масла — оно дает аромат и дополнительную сочность. Начинку выкладывают на раскатанный пласт слоёного теста (500 г), собирают края кверху, оставляют отверстие, вливают воду, защипывают и смазывают желтком.
Выпекать при 190 градусах 35–40 минут до уверенной румяной корочки. Тесто подойдёт любое — дрожжевое или бездрожжевое, оба варианта дают хороший результат. Бездрожжевое дает более хрустящие слои, дрожжевое — чуть мягче.
Пирог готовится быстрее, чем чебуреки во фритюре, не требует навыков лепки и подходит как для семейного ужина, так и для перекуса на следующий день — холодным он тоже хорош.
Ранее мы рассказали про рецепт идеального салата, на котором можно легко похудеть. Он состоит из трех ингредиентов.
