Очередность нарезки имеет значение.
Форма и размер нарезки влияют на вкус винегрета. Любой шеф-повар скажет, что картофель, свеклу, соленые огурцы и другие овощи нужно нарезать одинаково. Это улучшит и вкус, и внешний вид блюда.
Идеальный винегрет разноцветный, но не все знают, как этого добиться. Ведь свекла моментально окрашивает другие ингредиенты. В результате салат получается насыщенного бордового цвета.
Избежать этого поможет простая хитрость. В первую очередь нарежьте свеклу и переложите ее в емкость. Затем залейте ее растительным маслом и подождите 4-5 минут. После можете нарезать остальные овощи и смешивать со свеклой. Она их уже не окрасит, пишет Дзен-канал «Энциклопедия вкуса».
