Повторить сможет каждая хозяйка.
Любое мясо можно пожарить так, чтобы оно получилось сочным и нежным. Для этого перед приготовлением нужно выполнить простое действие.
Шеф-повар Владимир Тавлинцев посоветовал обвалять кусок в панировке. Самые оптимальные варианты — сухари, кунжут, кукурузный крахмал или мука.
«Панировка создает дополнительную оболочку, которая препятствует выливанию сока. При этом важно не передержать мясо на огне.
А чтобы блюда всегда удавались, стоит приобрести термощуп. Так вы сможете отслеживать оптимальную температуру внутри кусочка», — заключил эксперт в беседе с порталом «Утро».
