Бешбармак из курицы — это тепло семейных традиций и идеальный согревающий ужин для холодного времени года. Как из доступных продуктов приготовить сытное угощение, которое традиционно едят руками и ценят за невероятный аромат.
Бешбармак – это больше, чем просто блюдо. Это тепло, семейные традиции и вкус, который возвращает в детство. Особенно приятно готовить его в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. И если классический рецепт может показаться сложным, то куриный бешбармак – это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться этим блюдом без лишних хлопот.
Рецепт куриного бешбармака
Во-первых, он готовится гораздо быстрее, чем с бараниной. Курица становится мягкой и нежной всего за 45 минут, что делает его отличным вариантом для ужина после работы.
Во-вторых, бульон получается легким, прозрачным и нежирным, что особенно важно для тех, кто следит за своим питанием. И, в-третьих, все ингредиенты доступны и недороги, поэтому накормить большую компанию не составит труда.
Что вам понадобится:
- Приблизительно 1 килограмм курицы (можно использовать целую тушку или крупные куски).
- 300 грамм лапши, специально предназначенной для бешбармака, или широкой домашней лапши.
- 2 луковицы среднего размера.
- 2 лавровых листа.
- 6 горошин черного перца.
- Соль – по вкусу, примерно одна чайная ложка.
- Около 30 грамм свежей зелени (укроп и петрушка идеально подойдут).
- 1,5 литра холодной воды.
- Небольшое количество молотого черного перца для подачи.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Хорошо промойте мясо и поместите его в емкость с холодной водой. Доведите до кипения, не забывая регулярно удалять образующуюся пену для обеспечения прозрачности бульона.
После того, как пена перестанет появляться, уменьшите огонь до минимального и добавьте в кастрюлю целые очищенные луковицы, лаврушку, черный перец и соль. Варите на слабом огне около 45 минут, пока мясо не станет легко отделяться от костей.
Промойте свежую зелень и мелко нарежьте ее. Это придаст блюду свежий аромат и вкус.
Достаньте мясо из бульона и дайте ему остыть. Затем аккуратно отделите мясо от костей и кожицы, разделив его на волокна.
Опустите лапшу в кипящий бульон и варите примерно 5 минут. Готовую лапшу извлеките и распределите на большом блюде.
Выложите поверх лапши курицу, обильно посыпьте измельченной зеленью и добавьте щепотку молотого черного перца для придания пикантности.
Подавать блюдо нужно горячим, пока лапша не слиплась, а мясо остается сочным. Бульон процеживают и разделяют по пиалам – его можно пить отдельно или добавлять прямо в тарелку.
Интересный факт: название "бешбармак" в переводе с тюркских языков означает "пять пальцев". Это связано с тем, что традиционно это блюдо ели руками. Сегодня это скорее дань традиции, и вы можете использовать ложку и вилку, если вам так удобнее.
Отзывы:
Елена: "Я всегда боялась готовить бешбармак, казалось, что это очень сложно. Но с этим рецептом все получилось! Курица получилась невероятно нежной, а бульон – ароматным. Теперь это одно из любимых блюд моей семьи."
Александр: "Бешбармак – это отличный способ накормить семью. Готовится быстро и просто, а получается очень вкусно и сытно. Рекомендую!"
Ранее мы рассказывали, как приготовить пышный кулич без дрожжей.
