Надоели овсянка и яичница? Доставайте капусту и два яйца — за 10 минут на столе сытная лепёшка, хороша и со сметаной, и сама по себе.
Иногда хочется паузы от привычного завтрака. Вот быстрый план Б на случай, когда в холодильнике перекати‑поле: простая капустная лепешка из пары базовых вещей. Готовится между сериями, естся со сметаной или просто так, и внезапно выходит очень достойно.
Что это такое
По сути это крупная сковородная лепешка из нашинкованной капусты и яиц с сыром. Под крышкой все пропаривается и подрумянивается, получается сочная текстура и легкий аромат орегано. Режется как пицца, хороша и горячей, и уже остывшей.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 300 г (примерно четверть небольшого кочана)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка, черный перец — по вкусу
- Твердый сыр — 20–30 г (любой)
- Сушеный орегано — 1/4 ч. л. (по желанию)
- Сливочное или растительное масло — немного, для жарки
Как готовить
Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Четверти небольшого кочана обычно хватает на одну сковороду.
Переложите капусту в миску, посолите и слегка помните руками — так она станет мягче и пустит сок.
Разбейте яйца в ту же миску и хорошо взбейте вилкой вместе с капустой. Масса выйдет жидковатой — так и надо.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.
Выложите капустную смесь, разровняйте лопаткой в круг толщиной около 1 см.
Сверху натрите сыр и посыпьте орегано.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12-15 минут. Время зависит от плиты, ориентируйтесь по цвету и плотности.
Готовность простая: низ румяный, внутри яйца полностью схватились.
Подача
Разрежьте лепешку на сегменты, как пиццу. Со сметаной выходит особенно уютно, но и в чистом виде отлично. Прям тот случай, когда из трех вещей получается угощение без лишних танцев с бубном.
