Продукт содержит целый комплекс полезных микроэлементов.
Пшённая каша, отличная альтернатива овсянке, является полезным и питательным блюдом, подходящим для завтрака. По данным Роспотребнадзора, калорийность пшённой каши на воде без добавок составляет 105 ккал на 100 грамм, тогда как на молоке – 123 ккал.
Такая пища богата белками, углеводами и клетчаткой, что делает её полезной для контроля уровня глюкозы в крови, улучшения пищеварения, снижения веса и поддержания здоровья сердца. Она также не содержит глютена, что делает её безопасной для людей с непереносимостью этого компонента, пишет «Чемпионат», ссылаясь на слова гастроэнтеролога Андрея Якушева.
Контроль уровня глюкозы в крови. Пшённая каша имеет низкий гликемический индекс, что предотвращает скачки уровня сахара в крови после еды. Это особенно важно для людей с диабетом 2-го типа. Кроме того, она богата пищевыми волокнами, белками, аминокислотами, витаминами и минералами.
Улучшение пищеварения. Пшённая каша содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Пищевые волокна действуют как пребиотики, способствуя росту полезных бактерий.
Снижение веса. Пшённая каша благодаря высокому содержанию клетчатки и питательных веществ способствует насыщению, предотвращая переедание. В отличие от других круп, таких как рис и пшеница, которые быстро перевариваются, пшено требует больше времени для расщепления, что помогает в борьбе с нездоровыми пищевыми привычками.
Поддержка здоровья сердца. Пшённая каша богата растворимой клетчаткой, которая помогает снижать уровень холестерина в крови, предотвращая атеросклероз и заболевания сердца. Высокое содержание магния в пшене также способствует профилактике сердечной недостаточности.
Отсутствие глютена. Для людей с непереносимостью глютена или аллергией на него, пшённая каша является безопасным продуктом.
Противопоказания. Пшённая каша безопасна при умеренном потреблении, однако стоит учитывать сопутствующие ингредиенты. Каша на молоке с маслом имеет более высокую калорийность, чем на воде, и количество соли также следует ограничивать. У некоторых людей может быть аллергия на просо, хотя это редкость. Кроме того, чрезмерное употребление пшена может вызвать запоры у людей с хроническими проблемами пищеварения.
Виды пшённой каши. Пшённую кашу можно приготовить из крупы или пшённых хлопьев. Крупа имеет более грубую текстуру и готовится около получаса, тогда как хлопья требуют всего 3-7 минут на приготовление. Выбирая крупу в магазине, следует обращать внимание на вид продукта, упаковку и срок хранения. Ярко-жёлтая крупа с одинаковыми ядрами без дроблёных зёрен и мусора будет лучшим выбором. Срок годности шлифованного пшена составляет девять месяцев.
Приготовление каши. Перед варкой пшено следует тщательно промыть, чтобы улучшить вкус блюда. Кашу можно варить на воде или молоке до готовности, а затем дать ей настояться 10-15 минут. Гастроэнтерологи рекомендуют избегать большого количества сахара и масла, добавляя вместо них фрукты, ягоды, орехи или сухофрукты для улучшения вкуса.
