Эксперт объяснил, почему брать пример с кумиров нужно с осторожностью.
К отечественным знаменитостям-вегетарианцам не так давно присоединились звезда «Универа» Анна Хилькевич и певица Рита Дакота. Обе артистки отказались от мяса и стали чувствовать себя гораздо лучше. Хилькевич поделилась, что исключение мясных продуктов из рациона прибавило ей энергии и легкости.
«Раньше я просто жизни не представляла без кусочка стейка или колбаски, но в какой-то момент мне расхотелось», — поделилась актриса.
И она, и другие вегетарианцы, среди которых Сати Казанова, Николай Дроздов, Павел Дуров и прочие, не раз подвергались критике за свои убеждения. Пользователи Сети сомневаются, что отсутствие мяса идет на пользу организму.
Издание «Утро-Новости» обратилось за комментарием к Олегу Ирышкину. Он ответил на несколько вопросов о переходе на вегетарианский рацион.
— Отказ от мяса способен оздоровить человека?
— С мясом мы получаем белок и все незаменимые аминокислоты («кирпичики», из которых строятся белки). И если мы отказываемся от мяса, то обязательно должны обеспечить себя альтернативным источником белка, таким как рыба или молочные продукты, или всем разнообразием растительной пищи.
У многих людей отмечается тяжесть в животе после употребления мяса, особенно это касается стейков. Это связано с тем, что мясо не так-то просто переваривается в организме. В таком случае можно отказаться от мяса в пользу рыбы или использовать щадящую кулинарную обработку, употребляя тефтели или котлеты на пару.
И, наконец, в мясе содержится обилие насыщенных жиров, которые тоже довольно долго усваиваются. В связи с этим отказ или ограничение употребления мяса действительно способствует улучшению самочувствия, например, появлению «чувства легкости в животе».
— Растительные белки могут полностью заменить животные?
— Да, могут, но для этого нужно постараться. Я многократно благодарил веганов за популяризацию растительного питания в нашей стране, но есть важные нюансы. Чупа-чупс или кусок белого нарезного хлеба — это не веганство, а ерунда какая-то.
Если вы действительно хотите отказаться от мяса и заменить его растительной пищей, в веганство нужно углубиться. Использовать в питании разнообразные крупы, например, киноа, зеленую гречку, разные бобовые и, конечно, обязательно проростки, так как белок из проростков усваивается намного легче и быстрее. Добавить орехи, семена, проростки семян, разнообразные овощи в рацион и, конечно, микрозелень.
И это только маленькая составляющая рациона вегана.
— Правда ли, что у «мясоедов» быстрее проявляются признаки старения?
— Подходить к вопросу старения можно с разных углов. Например, атеросклероз, риск инсульта и инфаркта увеличивается у людей, регулярно употребляющих жирное мясо.
Доказательная медицина указывает, что ограничение насыщенных жиров, содержащихся в мясе, может способствовать профилактике атеросклероза и снижению риска заболеваний сердца, а следовательно, продлить жизнь. Профилактическим свойством также обладают ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе или растительных продуктах.
